%0 Journal Article
%T ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ДВУХ ТЕМПЕРАТУРНО-ВРЕМЕННЫХ ИНТЕРВАЛОВ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК
%A Короткая, Е.В.
%A Короткий, И.А.
%A Гаврилова, М..
%K Теплофизические характеристики, бактериальные закваски, теплопроводность, температуропроводность, теплоемкость
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 29
%P 5
%I Кемеровский государственный университет