TY  JOUR
TI  ТЕРМИЗАЦИЯ МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ И ПЛАВЛЕНИЕМ МАССЫ
KW  Термизация
KW  пастеризация
KW  чеддеризация
KW  плавление
KW  анизотропность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Капленко, А..
AU  Евдокимов, И.А.
AU  Капленко, Н..
AU  Егоров, О..
PY  2013
IS  29
PB  Кемеровский государственный университет