%0 Journal Article
%T ТЕРМИЗАЦИЯ МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ И ПЛАВЛЕНИЕМ МАССЫ
%A Капленко, А..
%A Евдокимов, И.А.
%A Капленко, Н..
%A Егоров, О..
%K Термизация, пастеризация, чеддеризация, плавление, анизотропность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 29
%P 3
%I Кемеровский государственный университет