%0 Journal Article
%T ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ МУКИ ИЗ ВТОРИЧНОГО СОЕВОГО СЫРЬЯ
%A Доценко, С..
%A Скрипко, О..
%A Кубанкова, Г..
%A Обухов, Е..
%A Коршенко, Л..
%K Вторичное соевое сырье, соевая белково-углеводная мука, хлеб и мучные кондитерские изделия
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 29
%P 6
%I Кемеровский государственный университет