TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
KW  Сдобное булочное изделие
KW  десерт грушевый
KW  микронутриенты
KW  качество
KW  безопасность
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Давыденко, Н..
AU  Голуб, О..
AU  Бурштыкова, Т..
AU  Сафьянов, Д..
PY  2013
IS  29
PB  Кемеровский государственный университет