%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ
%A Давыденко, Н..
%A Голуб, О..
%A Бурштыкова, Т..
%A Сафьянов, Д..
%K Сдобное булочное изделие, десерт грушевый, микронутриенты, качество, безопасность
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 29
%P 4
%I Кемеровский государственный университет