TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР КОМБИНИРОВАННЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ПРОМЫТОГО РЫБНОГО ФАРША С ПОМОЩЬЮ КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ GENERIC 2.0
KW  Моделирование рецептур
KW  сбалансированное питание
KW  промытые рыбные фарши
KW  лактулоза
KW  растительное сырье
KW  крупяное сырье
KW  Generic2.0
KW  кулинарные рыбные изделия
KW  аминокислотный состав
KW  жирнокислотный состав
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ярцева, Н..
AU  Долганова, Н..
PY  2013
IS  31
PB  Кемеровский государственный университет