TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОГО КОМПОНЕНТА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА
KW  Зерновой компонент
KW  пшеничные отруби
KW  творожный продукт
KW  функционально-технологические свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Решетник, Е..
AU  Максимюк, В..
AU  Уточкина, Е.А.
PY  2013
IS  31
PB  Кемеровский государственный университет