%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНОВОГО КОМПОНЕНТА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА
%A Решетник, Е..
%A Максимюк, В..
%A Уточкина, Е.А.
%K Зерновой компонент, пшеничные отруби, творожный продукт, функционально-технологические свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 31
%P 3
%I Кемеровский государственный университет