TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА ТЕРМОГРАФИЧЕСКИМ МЕТОДОМ
KW  Термокислотная коагуляция
KW  термографический метод
KW  влияние ионов кальция
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Осинцев, А..
AU  Брагинский, В..
AU  Чеботарев, А..
AU  Осинцева, М.А.
AU  Сырцева, А..
PY  2013
IS  31
PB  Кемеровский государственный университет