%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕРМОКИСЛОТНОЙ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА ТЕРМОГРАФИЧЕСКИМ МЕТОДОМ
%A Осинцев, А..
%A Брагинский, В..
%A Чеботарев, А..
%A Осинцева, М.А.
%A Сырцева, А..
%K Термокислотная коагуляция, термографический метод, влияние ионов кальция
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 31
%P 4
%I Кемеровский государственный университет