TY  JOUR
TI  ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ И МОРФОЛОГИЯ ПОВЕРХНОСТИ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ ЯДРИЦА РАЗЛИЧНЫХ ЦВЕТОВЫХ ОТТЕНКОВ
KW  Крупа гречневая ядрица
KW  химический состав
KW  крупа различных цветовых оттенков
KW  периодическое пропаривание
KW  микроструктура поверхности
KW  потребительские свойства
KW  клейстеризация крахмала
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Марьин, В..
AU  Верещагин, А..
AU  Фомина, И..
PY  2013
IS  31
PB  Кемеровский государственный университет