TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВЕ АДАПТИРОВАННОЙ СМЕСИ
KW  Адаптированная смесь
KW  пропионовокислые бактерии
KW  симбиотическая закваска
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бояринева, И.В.
AU  Хамагаева, И.С.
PY  2013
IS  31
PB  Кемеровский государственный университет