%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ БИОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПРОПИОНОВОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И КОМБИНИРОВАННОЙ ЗАКВАСКИ НА ОСНОВЕ АДАПТИРОВАННОЙ СМЕСИ
%A Бояринева, И.В.
%A Хамагаева, И.С.
%K Адаптированная смесь, пропионовокислые бактерии, симбиотическая закваска
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2013
%N 31
%P 3
%I Кемеровский государственный университет