TY  JOUR
TI  ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
KW  Кислотный сгусток
KW  йогурт
KW  температура охлаждения
KW  продолжительность охлаждения
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Смирнова, И..
AU  Гралевская, И..
AU  Афанасьева, Е..
PY  2014
IS  32
PB  Кемеровский государственный университет