%0 Journal Article
%T ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ОХЛАЖДЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
%A Смирнова, И..
%A Гралевская, И..
%A Афанасьева, Е..
%K Кислотный сгусток, йогурт, температура охлаждения, продолжительность охлаждения
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 32
%P 3
%I Кемеровский государственный университет