@article{Смирнова2014разработка,
author={Смирнова, И.. and Гралевская, И.В. and Афанасьева, Е..},
title={РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ЙОГУРТА ТЕРМОСТАТНЫМ СПОСОБОМ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭТАПА КРАТКОСРОЧНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ СФОРМИРОВАННОГО СГУСТКА},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2014},
pages={97-101},
volume={33},
issue={2},
}