TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМОВ СКВАШИВАНИЯ МОЛОКА ТИБЕТСКИМ МОЛОЧНЫМ ГРИБОМ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА
KW  Тибетский молочный гриб
KW  кефирный грибок
KW  симбиотическая закваска
KW  кисломолочный напиток
KW  температурные режимы сквашивания молока
KW  органолептическая оценка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Смирнова, И..
AU  Еремина, И..
AU  Гулбани, А..
AU  Остроумов, Л..
PY  2014
IS  33
PB  Кемеровский государственный университет