TY  JOUR
TI  ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО АДАПТОГЕНА В КАЧЕСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ХЛЕБА ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
KW  Хлебобулочные изделия
KW  элеутерококк колючий
KW  адаптогены
KW  качество
KW  функциональные свойства
KW  исследования на животных
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Смертина, Е..
AU  Федянина, Л..
AU  Зинатуллина, К..
AU  Лях, В..
PY  2014
IS  33
PB  Кемеровский государственный университет