%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИНОГРАДНОЙ МУКИ НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГЕРОДИЕТИЧЕСКИХ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
%A Решетник, Е..
%A Шарипова, Т..
%A Максимюк, В..
%K Геродиетическое питание, мясорастительный рубленый полуфабрикат, виноградная мука, функциональные свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 33
%P 4
%I Кемеровский государственный университет