TY  JOUR
TI  НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК
KW  Квас брожения
KW  концентрат кваса
KW  квасное сусло
KW  микроорганизмы
KW  нетрадиционное сырье
KW  стойкость кваса
KW  ассортимент
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Сергеева, И..
AU  Унщикова, Т..
AU  Рысина, В..
PY  2014
IS  34
PB  Кемеровский государственный университет