TY  JOUR
TI  ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ ПОМАДНЫХ МАСС ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
KW  Помадная масса
KW  фитодобавки
KW  реологические характеристики
KW  формование
KW  структурообразование
KW  вязкость
KW  скорость деформации
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Муратова, Е..
AU  Смолихина, П..
PY  2014
IS  34
PB  Кемеровский государственный университет