%0 Journal Article
%T ОБОСНОВАНИЕ РЕЖИМОВ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ И ФОРМОВАНИЯ ПОМАДНЫХ МАСС ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
%A Муратова, Е..
%A Смолихина, П..
%K Помадная масса, фитодобавки, реологические характеристики, формование, структурообразование, вязкость, скорость деформации
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 34
%P 4
%I Кемеровский государственный университет