%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
%A Куракин, М..
%A Баранец, С..
%A Костина, Н.Г.
%A Мотырева, О.Г.
%K Сырьё растительного происхождения, пароконвектомат, потребительские свойства, органолептические показатели, технологическая обработка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 34
%P 5
%I Кемеровский государственный университет