%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА НОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ
%A Егорова, Е..
%A Резниченко, И..
%A Бочкарев, М..
%A Дорн, Г..
%K Кондитерские изделия, масличные жмыхи, нетрадиционное масличное сырьё, комбинирование белоксодержащего сырья, оптимизация рецептуры
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 34
%P 7
%I Кемеровский государственный университет