TY  JOUR
TI  КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ЖЕРЕБЯТ ЯКУТСКОЙ ПОРОДЫ
KW  Мясо жеребятины
KW  аминокислотный состав
KW  жирнокислотный состав
KW  органолептические показатели
KW  свежесть
KW  микробиологические показатели
KW  комплексная оценка
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Гомбоева, В..
AU  Плотников, Д..
PY  2014
IS  34
PB  Кемеровский государственный университет