%0 Journal Article
%T КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА ЖЕРЕБЯТ ЯКУТСКОЙ ПОРОДЫ
%A Гомбоева, В..
%A Плотников, Д..
%K Мясо жеребятины, аминокислотный состав, жирнокислотный состав, органолептические показатели, свежесть, микробиологические показатели, комплексная оценка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 34
%P 6
%I Кемеровский государственный университет