%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ОБРАБОТКИ ЗЕРНА И ВИДА УПАКОВКИ ЯЧМЕННОЙ МУКИ НА ЕЕ СТОЙКОСТЬ ПРИ ХРАНЕНИИ
%A Выборнов, А..
%A Анисимова, Л..
%K Ячменная мука, гидротермическая обработка, влажность, кислотность, кислотное число жира, упаковка
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 34
%P 5
%I Кемеровский государственный университет