%0 Journal Article
%T Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом
%A Шестернин, В..
%A Севодина, Г..
%A Апарнева, М..
%A Севодин, В..
%K Красные винные напитки, антоцианы, окраска, ускоренное старение, температура
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 35
%P 6
%I Кемеровский государственный университет