TY  JOUR
TI  ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОРОШКООБРАЗНОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
KW  Кондитерские изделия
KW  сырьё
KW  пищевые добавки
KW  функционально-технологические свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Рензяева, Т..
AU  Тубольцева, А..
AU  Понкратова, Е..
AU  Луговая, А..
AU  Казанцева, А..
PY  2014
IS  35
PB  Кемеровский государственный университет