%0 Journal Article
%T ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОРОШКООБРАЗНОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
%A Рензяева, Т..
%A Тубольцева, А..
%A Понкратова, Е..
%A Луговая, А..
%A Казанцева, А..
%K Кондитерские изделия, сырьё, пищевые добавки, функционально-технологические свойства
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2014
%N 35
%P 6
%I Кемеровский государственный университет