TY  JOUR
TI  ПОДБОР УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗАТА ИЗ БУЛЬОНА, ОБРАЗУЮЩЕГОСЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОСТНОЙ МУКИ
KW  Ферментативный гидролиз
KW  костная мука
KW  гидролизаты коллагена
KW  оксипролин
KW  панкреатин
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Константиновская, М..
AU  Красноштанова, А..
PY  2014
IS  35
PB  Кемеровский государственный университет