TY  JOUR
TI  ЯЧМЕНЬ КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЙ КОМПОНЕНТ МОЛОЧНО-ЗЛАКОВЫХ ПРОДУКТОВ
KW  Молочно-злаковые продукты
KW  ячмень
KW  термомеханическая обработка ячменя
KW  функционально-технологические свойства
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Бородулин, Д..
AU  Шулбаева, М..
AU  Мусина, О.Н.
AU  Иванец, В..
PY  2014
IS  35
PB  Кемеровский государственный университет