TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ
KW  Хлебобулочные изделия
KW  соево-имбирная мука
KW  соево-цитрусовая мука
KW  функциональные продукты
KW  рецептура
KW  технология
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Скрипко, О..
AU  Кубанкова, Г.В.
AU  Покотило, О.В.
AU  Исайчева, Н..
PY  2015
IS  37
PB  Кемеровский государственный университет