%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ
%A Скрипко, О..
%A Кубанкова, Г.В.
%A Покотило, О.В.
%A Исайчева, Н..
%K Хлебобулочные изделия, соево-имбирная мука, соево-цитрусовая мука, функциональные продукты, рецептура, технология
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 37
%P 6
%I Кемеровский государственный университет