%0 Journal Article
%T ИЗМЕНЕНИЯ ЭЛЕМЕНТОВ МИКРОСТРУКТУРЫ МАСЛА СЛИВОЧНОГО С АНТИОКСИДАНТНЫМ КОМПЛЕКСОМ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ
%A Куприна, А..
%A Мамаев, А..
%A Симоненкова, А..
%A Яркина, М..
%K Масло сливочное, антиоксидант, экстракт бересты, «Aloe Vera», микроструктура, микрозерна жира, капли плазмы
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 36
%P 6
%I Кемеровский государственный университет