TY  JOUR
TI  ОТРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА РЕСТРУКТУРИРОВАННОГО ФОРМОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
KW  Биологическая ценность
KW  концентрат сывороточных белков КСБ-УФ
KW  реструктурированные формованные продукты
KW  уровень усвояемости
KW  кожа цыплят-бройлеров
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Змиевская, Т..
AU  Усатенко, Н..
PY  2015
IS  36
PB  Кемеровский государственный университет