%0 Journal Article
%T ОТРАБОТКА РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА РЕСТРУКТУРИРОВАННОГО ФОРМОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
%A Змиевская, Т..
%A Усатенко, Н..
%K Биологическая ценность, концентрат сывороточных белков КСБ-УФ, реструктурированные формованные продукты, уровень усвояемости, кожа цыплят-бройлеров
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 36
%P 7
%I Кемеровский государственный университет