@article{Баранец2015влияние,
author={Баранец, С.Ю. and Куракин, М.. and Костина, Н.Г. and Мотырева, О.. and Клишина, М..},
title={ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2015},
pages={5-11},
volume={36},
issue={1},
}