TY  JOUR
TI  ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ КАК АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ЖИРОВ, СВОБОДНЫХ ОТ ТРАНСИЗОМЕРОВ
KW  Насыщенные
KW  мононенасыщенные
KW  полиненасыщенные жирные кислоты
KW  сбалансированные жировые композиции
KW  трансизомеры жирных кислот
KW  модификация жиров
KW  переэтерификация
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Ивашина, О.А.
AU  Терещук, Л..
AU  Старовойтова, К..
AU  Тарлюн, М..
PY  2015
IS  38
PB  Кемеровский государственный университет