TY  JOUR
TI  ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ
KW  Мягкие сыры
KW  молокосвертывающий фермент
KW  бактериальная закваска
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Остроумов, Л..
AU  Смирнова, И..
AU  Захарова, Л..
PY  2015
IS  39
PB  Кемеровский государственный университет