%0 Journal Article
%T ОСОБЕННОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ
%A Остроумов, Л..
%A Смирнова, И..
%A Захарова, Л..
%K Мягкие сыры, молокосвертывающий фермент, бактериальная закваска
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 39
%P 6
%I Кемеровский государственный университет