TY  JOUR
TI  ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДАМИ ТЕОРИИ ПОДОБИЯ И ПУТИ ЕЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ
KW  Теория подобия
KW  технология супов
KW  калорийность
KW  корректировка рецептуры
KW  общественное питание
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Нугманов, А..
AU  Титова, Л..
AU  Алексанян, И..
AU  Фоменко, Е..
PY  2015
IS  39
PB  Кемеровский государственный университет