%0 Journal Article
%T ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДАМИ ТЕОРИИ ПОДОБИЯ И ПУТИ ЕЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ
%A Нугманов, А..
%A Титова, Л..
%A Алексанян, И..
%A Фоменко, Е..
%K Теория подобия, технология супов, калорийность, корректировка рецептуры, общественное питание
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2015
%N 39
%P 7
%I Кемеровский государственный университет