TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ОБОГАЩАЮЩИХ КОМПОНЕНТОВ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ МОДЕЛЬНЫХ ОБРАЗЦОВ ЗАВАРНЫХ ПРЯНИКОВ
KW  Мучные кондитерские изделия
KW  заварные пряники
KW  обогащенные продукты питания
KW  селен
KW  витамины
KW  сохранность микронутриентов
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Наумова, Н..
PY  2015
IS  39
PB  Кемеровский государственный университет