TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ ЖИРОВОЙ ТКАНИ СВИНИНЫ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАТЕГОРИИ УПИТАННОСТИ С ЦЕЛЬЮ ОБОСНОВАНИЯ НАПРАВЛЕНИЙ ЕЕ РАЦИОНАЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
KW  Свинина
KW  жироваяткань
KW  жирнокислотный состав
KW  йодное число
KW  кислотное число
KW  температура плавления
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Гуринович, Г..
AU  Малютина, К.В.
AU  Субботина, М..
PY  2015
IS  39
PB  Кемеровский государственный университет