@article{Буянов2015кинетика,
author={Буянов, О.Н. and Буянова, И..},
title={КИНЕТИКА ВЫМЕРЗАНИЯ ВОДЫ ПРИ ЗАМОРАЖИВАНИИ СЫРОВ},
journal={Техника и технология пищевых производств},
publisher={Кемеровский государственный университет},
year={2015},
pages={14-19},
volume={39},
issue={4},
}