TY  JOUR
TI  ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ ТЕРМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА ДЛЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ СОСТАВА ЭМУЛЬСИОННЫХ ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ
KW  Сметана
KW  майонез
KW  пальмовый стеарин
KW  пальмовый олеин
KW  пальмовое масло
KW  метод дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК)
KW  термогравиметрический анализ (ТГА)
KW  дифференциально-термический анализ (ДТА)
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Буданина, Л..
AU  Верещагин, А..
AU  Бычин, Н..
PY  2016
IS  40
PB  Кемеровский государственный университет