TY  JOUR
TI  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДООВОЩНОЙ СМЕСИ В ПРОЦЕССЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ
KW  Плодоовощные полуфабрикаты
KW  замораживание
KW  теплофизические свойства
KW  незамерзшая влага
JO  Техника и технология пищевых производств
AU  Короткий, И.А.
AU  Сахабутдинова, Г.Ф.
AU  Ибрагимов, М..
PY  2016
IS  40
PB  Кемеровский государственный университет