%0 Journal Article
%T ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОМПОНЕНТОВ ПЛОДООВОЩНОЙ СМЕСИ В ПРОЦЕССЕ ЗАМОРАЖИВАНИЯ
%A Короткий, И.А.
%A Сахабутдинова, Г.Ф.
%A Ибрагимов, М..
%K Плодоовощные полуфабрикаты, замораживание, теплофизические свойства, незамерзшая влага
%J Техника и технология пищевых производств
%D 2016
%N 40
%P 5
%I Кемеровский государственный университет